Base Pinsa Romana Street lievitata 48 ore con stesura a mano senza conservanti.
Alveolatura importante grazie alla lievitazione molto lunga.
Tipi di Conservazione:
- Fresco 60 giorni a +2/+4°C
- Gelo 18 mesi a -18°C MINIMO 1 PALLET
- Ambient 90 giorni a +20°C MINIMO 1 PALLET
Specifiche:
Codice:
Base: Tonda
Dimensione: 22 cm
Grammatura: 150 gr.
Confezione: 4 pezzi
Cartone: 48 pezzi
Pallet: 1152 pezzi
Catalogo Bakery Good (7100 download )
Realizzata con mix Pinsa Romana
Il mix Pinsa Romana è composto da Farina di Frumento di grano tenero di tipo “0”, Farina di Riso, Farina di Soia, Pasta acida di frumento essiccata e aromi naturali.
La Pinsa giova di un’idratazione molto alta, il che, ne caratterizza molto il prodotto donando morbidezza e fragranza unici.
L’alta percentuale di acqua presente nell’impasto va eliminata in parte con il metodo della “scottata” cioè con la precottura. Grazie a questo processo la Pinsa risulterà asciutta e morbida al tempo stesso.
I vantaggi del consumo di basi precotte (di alta qualità) sono molteplici.
Uno fra tutti è l’indipendenza dal pizzaiolo, ti basterà avere una persona che sappia valorizzare condendo e cuocendo le basi Bakery Good e il gioco è fatto.
Un altro vantaggio risiede sicuramente nel risparmio dell’attrezzatura, non avendo bisogno di acquistare e mantenere vari macchinari e accessori quali: impastatrici, mastelli per impasti, cassette per le palline pizza, fabbricatori di ghiaccio, stoccaggio dell’impasto, stoccaggio delle palline e molti altri accessori necessari per il taglio e la stesura dell’impasto.
Le nostre basi, grazie al confezionamento in atm, hanno una durata di due mesi. Non avrai più sprechi ordinando solo ciò che consumi.
Con la nostra fornitura avrai sempre a disposizione il miglior prodotto senza dover gestire imprevisti di sbalzi di temperatura, del cambiamento del personale e della continua variazione della quantità del lavoro.
Provando i nostri prodotti, vi pentirete solamente di non aver intrapreso prima questa strada.
Prova Bakery Good, Prova il Meglio!
